Filets de cabillaud au citron et aux brocolis

1 portion de filet de cabillaud par personne
2 jaunes d’œufs
Un peu de vin blanc
Maïzena
Jus de citron
Crème fraîche
Sel
Poivre

Faire cuire les filets dans une poêle. Retirer les filets et déglacer la poêle avec le vin blanc. Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole avec une cuiller à café rase de maïzena. Mélanger. Verser par-dessus le vin blanc qui a servi à déglacer la poêle. Faire cuire à petit feu sans bouillir. Ajouter le jus de citron, suivant votre goût et la crème (environ 15 cl). Faire épaissir. Pendant ce temps, remettre les filets dans la poêle pour les réchauffer. Les servir nappés de sauce.