Filets de poisson sauce crevette

Pour 6
6 portions de filet de 100 g chacune
2 cuillers à soupe de farine
1 cuiller à soupe de concentré de tomate
1 cuiller à soupe de matière grasse
200 g de crevettes
Lait

Faire fondre la matière grasse et ajouter la farine. Laisser gonfler sans colorer. Ajouter le concentré de tomates puis le lait petit à petit, jusqu’à la consistance voulue. Ajouter les crevettes (surgelées ou non). Faire cuire les filets au court-bouillon, les égoutter. Disposer les filets dans un plat allant au four. Napper de sauce et faire gratiner.