Rizotto d’été

Pour 4
4 chipolatas coupées en rondelles
2 cuillers à soupe d’huile
1 oignon en dés
1 courgette en dés
2 carottes en dés
1 poivron
1 tomate
250 g de riz long
3/4 de litre de bouillon de volaille
Sel
Poivre

Dans une sauteuse, faire dorer les chipolatas dans l’huile. Les ôter puis faire revenir vivement les légumes, la tomate étant mise en dernier. Ajouter le riz, le faire revenir à son tour jusqu’à ce qu’il devienne opaque. Remettre les saucisses, ajouter le bouillon bouillant, rectifier l’assaisonnement et faire partir l’ébullition. Régler pour avoir un tout petit feu et compter 20 mn : tout le bouillon doit être absorbé. Servir aussitôt. On peut ajouter d’autres éléments à ce rizotto : champignons, lardons…