Tourte au saumon

Pour 8
500 g de pâte feuilletée sans gluten
4 œufs
4 biscottes  sans gluten écrasées
3 échalotes
Persil
2 à 3 mignonettes de crème
2 boîtes de saumon de 170 g égouttée
Citron
Sel
poivre
Crème fraîche

Étaler les 2/3 de la pâte, foncer le moule à tourtière Dans un saladier, mélanger le saumon, les œufs battus, les biscottes, les échalotes hachées, le persil, le sel et le poivre. Garnir la tourte. Souder le couvercle de pâte, dorer à l’œuf, mettre en place la cheminée. Cuire 30 mn Th 7. Servir avec de la crème fraîche au citron.