Mousse au thon ou au saumon

Préparation 20 mn

Pour 8 à 10
1 paquet de gelée
1 boîte de thon au naturel de 425 g
1 cuiller à soupe de moutarde
50 ml de vinaigre d‘estragon (facultatif)
50 ml de persil haché 100 g de crème fraîche battue en chantilly
Poivre
Mayonnaise
Vin blanc

Préparer la gelée en mettant moitié eau et moitié vin blanc ; Battre longuement le thon égoutté avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. A part, battre la crème en chantilly. Lorsque la gelée est presque froide, la mélanger au thon puis ajouter la crème délicatement. Verser dans le grand gourmet huilé et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur. Ce plat peut se préparer la veille ou l‘avant-veille. Si vous trouvez sa saveur trop acide, réduire la quantité de vinaigre à 25 ml.