Flan de légumes

Préparation 25 mn Cuisson 45 mn à 225°C

Pour 6
500 g de légumes crus (tomates ou courgettes)
150 ml de lait
25 g de maïzena
4 œufs
150 ml de crème
50 g de gruyère râpé
Une bonne poignée d’herbes hachées
Sel
Poivre

Couper les légumes en dés sans les peler. Mélanger le lait et la maïzena puis les œufs. Ajouter la crème puis le gruyère, sel, poivre, herbes et verser dans un plat à gratin. Faire cuire à four chaud et déguster chaud ou tiède.