Pain de légumes

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn pour la macédoine 30 mn au four

Pour 6 : 450 g de macédoine surgelée
4 œufs battus en omelette
75 g de crème fraîche
75 g de gruyère râpé
3 branches de persil
Sel
Poivre

Faire cuire les légumes 10 mn à l’eau bouillante salée puis les égoutter. Mêler œufs, crème, gruyère, persil, sel et poivre et mélanger aux légumes Verser dans un moule à cake bien beurré et faire cuire au bain-marie 30 mn au four à 200°C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ; piquer le pain de légumes, il est cuit lorsque la lame ressort propre. Démouler bien froid et servir avec une mayonnaise ou une salade.