Gratin de courgettes au jambon

4 courgettes moyennes
4 tranches de jambon
2 oignons
250 g de champignons émincés
1 boîte de pulpe de tomate de 400 g
100 g de gruyère râpé
Sel
Poivre
Muscade
Herbes de Provence

Laver et couper en fines rondelles les courgettes. Emincer les oignons, laver et émincer les champignons, couper le jambon en petits carrés. Dans une sauteuse, faire réduire avec un peu de beurre, les oignons, ajouter les courgettes et ensuite les champignons et le jambon, sel, poivre et muscade. Attendre qu’il n’y ait presque plus de jus dans la préparation. Verser dans un plat à gratin, la moitié de la préparation, étaler puis saupoudrer d’herbes de Provence et de gruyère râpé, répartir la moitié de la boîte de tomate à la surface. Verser et répartir l’autre moitié de la préparation, par-dessus, procéder de même avec du gruyère râpé, des herbes de Provence, et la pulpe de tomates (gruyère au-dessus). Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner à four assez chaud environ 30 min Th 5-6.