Pain de légumes

Préparation : 10 mn

Cuisson 10 mn pour la macédoine, 30 mn à 200°C pour le pain.

Pour 6
450 g de macédoine de légumes surgelée
4 œufs battus en omelette
75 g de crème fraîche
75 g de gruyère râpé (facultatif)
3 branches de persil haché
Sel
poivre

Faire cuire les légumes 10 mn à l’eau bouillante salée puis égoutter. Mêler œufs, crème gruyère, persil, sel et poivre. Mélanger aux légumes. Verser dans un moule à cake et faire cuire au bain-marie. Piquer le pain de légume pour vérifier la cuisson : lorsqu’il est cuit, la lame ressort propre. Démouler bien froid sur un plat et servir avec une mayonnaise.